- фини кори за баница - 1 пакет
- за плънка
- орехи - 1 ч.ч. нарязани
- локум - 1/2 кутия
- червени боровинки - 2 с.л.
- стафиди - 2 с.л.
- коняк - 50 мл
- яйца - 1 бр.
- захар - 2 с.л.
- боров мед - 1 с.л.
- портокал - 1/2 бр. кора
- ванилия - 2 прахчета
- канела - 1 щ.
- за сиропа
- вода - 500 мл
- кристална захар - 300 г
- краве масло - 4 с.л.
- още
- лимони - 1/2 бр.
Най-напред се приготвя плънката. Боровинките и стафидите залейте в купичка с коняк и ги оставете да престоят 30-40 минути.
Локума нарежете на малки кубчета. Яйцето разбийте с вилица с двете лъжици захар. Добавете и меда. Орехите смелете и смесете с нарязаните локумчета и отцедените сушени плодове.
Настържете към тях кората на половин портокал и добавете ванилия и канела. Фините кори ги разделете по брой, като вземате по 4-5 листа.
Сложете от плънката по края на кората и навийте заедно листите на руло. Нарежете навитите ролки на пръстени, широки около 3 см. и ги подредете в суха тавичка, изправени като пънчета.
Изпечете баклавичките в предварително загряла фурна на 200 градуса до зачервяване. След като са изстинали добре, ги поръсете с настъргана кора от половин лимон и ги залейте с горещия сироп.
Него пригответе от 500 мл вода и 300 грама захар, като го сложите на огъня да поври сиропът за 6-7 минути. Като го смъкнете от огъня, прибавете 3-4 пълни супени лъжици краве масло.