- прясно мляко - 1 чаша
- яйца - 2 бр.
- захар - 1 с.л
- брашно - 1/3 чаша
- бакпулвер - 1/4 лъжица
- бадеми - 50 г
- масло - 30 г
- За крема
- сметана - 1/2 чаена чаша
- яйца - 2 бр.
- черен шоколад - 250 г
- захар - 1 с.л.
- портокалов ликьор - 1 с.л.
- За гарниране
- подсладена сметана - 100 г разбита
- бадеми - 50 г
Приготвя се шоколадовият крем. Начупеният на парченца шоколад и сметаната се слагат на огъня на водна баня и се бъркат, докато шоколадът се разтопи.
След като поизстине, сместа се дръпва настрани и леко се охлажда. Прибавят се жълтъците, захарта и ликьорът. Добре разбърканият крем се оставя в хладилника за 15 минути. След това се разбърква внимателно с белтъците, разбити на твърд сняг.
Готовият крем се оставя в хладилника за 1 час. Прясното мляко и яйцата се разбиват и към тях се прибавят брашното с бакпулвера, захарта и смлените бадеми. Сместа се разбива, докато се изглади. Накрая се прибавя маслото. Тестото се оставя да отлежи 10 минути.
След това от него се налива по малко в сгорещен тефлонов тиган, намазан с маслото. Палачинките се изпържват от двете страни, напълват се с шоколадовия крем и се прегъват на две. Поднасят се, украсени с разбитата сметана и поръсени с нарязаните бадеми.