- масло - 250 г на стайна температура
- захар - 200 г кристал
- яйца - 1 бр. L
- тонка боб - 1/2 ч.л. настърган
- махлеб - 1/2 ч.л.
- брашно - 450 г бяло
- бакпулвер - 10 г
- сол - 1/2 ч.л.
- бадемово брашно - 100 г
- заквасена сметана - 150 г
- сладко - малиново или по избор, за слепяне на бисквитите /може и Дулсе де Лече/
- Кралска глазура
- белтък - 1 бр.
- лимонов сок - 3 - 4 капки
- пудра захар - 250 г
- Фурна - 180 градуса;
- Плоска тава, покрита с хартия за печене;
- Работи се с миксер.
Маслото и захарта се разбиват на средна скорост на миксера. Добавя се яйцето и подправките. Разбива се. По малко се добавя и сметаната, като през цялото време се работи на средна скорост на миксера.
В купа се смесва брашното, бакпулвера, солта и бадемовото брашно. Разбърква се.
Една трета от сухите съставки се прибавя към маслената смес и се разбърква с дървена лъжица. Добавя се и още 1/3 от сухата смес и отново се разбърква до меко тесто. Последната 1/3 от сухата смес се изсипва върху плот и се измесва бързо изцяло тестото. Завива се във фолио и се оставя в хладилник за около 1 час.
След като добре се е охладило, тестото се дели на две части. Всяка част се разточва върху малко брашно с дебелина около 7-8 мм. С формички по желание се изрязват бисквити. Подреждат се в плоската тава с хартия за печене с разстояние между тях.
Пече са на 180 градуса за около 10-12 мин.
Бисквитите трябва да са бели с леко златист цвят. Охлаждат се напълно.
Може да се слепят със сладко по избор, но най-добре е с малиново или с Кралска глазура.
Кралска глазура: Към белтъка се прибавя лим. сок и на 3-4 пъти се добавя и пудрата захар. Глазурата трябва да е стегната. Може да се украсят бисквитите и с пош.
Източник: Йоана Петрова, В кухнята на Йоана
Забележка: Бисквитите изцяло съм ги работила в миксер, като на няколко пъти добавях сухите съставки;
Бисквитите не са новост в кулинарията, не са и сложни за работа, но тайната им е в подправките. Те се допълват перфектно с аромат и на бадем и на сушена череша и малко ванилия и още нещо, което не може да се схване, ако не се опитат;
Пускам и снимка само на пълнеж на сладко от горски плодове засега, домашно, но преди Коледа ще ги слепя с Дулсе де Лече.
PS: На основната снимка съм снимала и как изглежда Тонка боб.