- за блатовете
- яйца - 3 бр.
- захар - 10 с.л.
- мед - 3 с.л.
- сода бикарбонат - 1 ч.л.
- оцет - 1 с.л.
- брашно - около 500 г
- за крема
- яйца - 3 бр.
- захар - 8 с.л.
- мед - 3 с.л.
- брашно - 6 с.л.
- ванилия - 1 бр.
- масло - 60 г
- прясно мляко - 1 литър
В купа разбийте яйцата със захарта и меда, в оцета загасете содата и ги добавете към яйчената смес. Поетапно добавяйте брашното и замесете гладко и меко тесто. Разделете тестото на пет равни части и оформете на топки.
Върху обилно набрашнен плот разточете топките на кори и с диск изрежете на кръгове с диаметър 20 см, изпечете блатовете един по един в предварително нагрята фурна на 180 градуса, става много бързо а блатовете са като медена бисквитка. Съберете изрезките от корите, оформете на топка и разточете на тънка правоъгълна кора.
С къдрав нож (за рязане на кашкавал) изрежете тънки ленти и в тавата оформете с половината от тях шести блат, като хаотично наредите лентичките, да изглежда на полянка и изпечете блата. Останалите ленти изпечете подредени една до друга, прави като бисквитки солети.
В купа разбийте яйцата със захарта, добавете ванилията и пресятото брашно, разбъркайте добре. Поетапно към тях налейте около 300 мл от прясното мляко при непрекъснато бъркане до гладка и рядка каша.
Останалото мляко налейте в тенджера и поставете на котлона на бавен огън да загрее и при непрекъснато и енергично бъркане сипете яйчената смес към него, варите до сгъстяване на крема.
Отнемете тенджерата от котлона и в горещия крем поставете маслото и меда, бъркате до разтваряне и пълното им усвояване от крема.
Сглобете тортата в ринг, като редувате кора и крем, последно поставете блата-тревички.
Оставете така с ринга за 1 час, след което го премахнете и около тортата подредете бисквитките – солети изправени. Направете си медена глазура от 1 с.л. мед и 1 ч.л. гореща вода, разбъркайте до разтварянето на меда и с помощта на сладкарска четка, намажете бисквитките около тортата и горния блат- тревички.
Подредете шарени бонбонки за цветчета и вашата медена полянка е готова. Поставете тортата в хладилник за не по-малко от 8 часа преди сервиране.