• аспержи - 500 г
• яйца - 2 бр. жълтъци
• масло - 125 г
• сол - 2 щипки
• лимонов сок - 1 ч.л.
• бял пипер - 1/3 ч.л. млян

Долните краища на аспержите се отрязват на около 5 сантиметра. Аспержите се разделят на малки снопчета, връзват се с конец и се пускат в солена вряща вода.

Бланшират се 3 минути, вадят се, пускат се в ледено студена вода и се отцеждат.

Приготвя се холандски сос, като маслото се разтопява на водна баня. В отделен съд се разбиват жълтъците, докато не станат светли.

След това съдът с жълтъците се загрява на водна баня и при непрекъснато бъркане се добавят на капки 2 супени лъжици студена вода. Сосът трябва да се сгъсти. По малко се добавя маслото.

Добавя се сол, лимонов сок и бял пипер. Аспержите се сервират, като във всяка чиния се налива малко сос, а отгоре се слагат аспержи.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Аспержи с холандски сос е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.