• свинско месо - това, което е от външна част на ребрата)
• сол - 500 кг
• вода - 3 л
• червен пипер
• лют червен пипер
• чубрица
• мащерка
• риган
• сминдух
• самардала
• карамфил
• чесън - на прах

Не пиша количество на никоя от подправките, защото зависят от количеството месо и от личните предпочитания. Месото трябва да кисне 24 часа във водата с добавена към нея сол.

Точна на двадесет и четвъртия час се изважда и оставя 20 - 30 минути да се окапе.

През това време всички подправки се изсипват в блендер или мелничка и е смилат на супер дребно.

Когато месото е готово, се слага в тава и се посипва с подправките. Трябва да се оваля хубаво в тях, за да полепнат по него.

Конче се вдява в игла и се прекарва през месото, за да се направи връзка, за която да се закачи. Закача се на проветрива място без пряка слънчева светлина и съхне така между 15 и 20 дни.

Когато изсъхне, се реже на тънко и се сервира за мезе на червено вино.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Ароматно свинско мезе е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.