- пиле - 1 средно голямо
- ориз - 1 к.ч.
- лук - 1 глава
- кайма - 200 г
- черен пипер
- червен пипер
- чубрица
- мащерка
- розмарин - пресен
- сини сливи - 3 сушени, накиснати в 100 мл бяло вино
- мандарини - 1 бр.
- кашкавал - 50 г
- топено сирене - 30 г
- масло - 100 г меко
- магданоз - връзка пресен
- олио - за намазване и запържване
Запържете скълцания лук в загрята мазнина и добавете каймата, разбъркайте и сипете ориза и подправките. Долейте чаша вода и варете до увиране на ориза. Снемете от огъня и добавете кубчета кашкавал и топено сирене, както и отцедените сушени сини сливи.
Смесете мекото масло с нарязания ситно магданоз и с полученото магданозеното масло намажете пилето под кожата.
Напълнете пилето с плънката и поставете върху нея 2 резена мандарина с кората.
Сложете по 1 скилидка необелен чесън под крилата и забодете отвора с клечки за зъби.
намажете пилето с олио и червен пипер и го прехвърлете в тавичка. Долейте 1 чаша вода с малко олио и покрийте тавата с алуминиево фолио.
Изпечете за час в умерено загряна фурна, махнете фолиото и изпечете до апетитен загар и готовност.
Сервирайте пълненото пиле с кайма с резени лимон и мандарини.
Вкусно, ароматно и празнично!