- за тестото
- мая - 1 ч.л. суха
- вода - 1 ч.ч. топла
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1 ч.л.
- зехтин - 1 с.л.
- брашно - 350 - 400 г
- за плънката
- извара - 150 г
- сирене - 50 г
- кашкавал - 50 г настърган
- яйца - 1 бр.
- самардала
- риган
- сминдух
Съставките за тестото се забъркват заедно докато се получи меко тесто. Грамажът може да варира до 50 г поради различните типове брашно. Добавяйте докато получите меко и почти не лепкаво тесто. Оставете купата с тестото покрита с кърпа за половин час на топло, а през това време подгответе плънката.
Смесвате продуктите за плънката, като от подправките може да сложите толкова, колкото вие самите обичате. Може да добавите и различни други билки и подправки, както и зелен лук.
Тестото се нарязва на две равни половини и се разточва на елипси, които притискате по краищата, така че да заприличат на лодки. Натиснете лодките в средата, за да се получи малко по-вдлъбнато място, където да сложите плънката.
Сложете ги на хартия за печене, загрейте фурната на 200 градуса и пренесете пидетата заедно с хартията най-долу във фурната. Оставете да се пекат 7 минути, след което ги прехвърлете на по-горно ниво и допечете докато придобият приятен загар.