- ориз - 200 г Жасмин
- вода - 620 мл
- захар - 100 г
- разбита сметана - 80 мл
- дафинов лист - 2 бр.
- кокосово мляко - 700 мл
- сол - 1 щипка
- лимонена кора - 1 ч.л. настъргана
- ванилия - 1 ч.л.
- пудра захар - 2 с.л.
В тенджера сипваме водата и ориза. Слагаме на котлона и загряваме на умерен огън. Добавяме след 5 минути солта и дафиновите листа. Увеличаваме температурата и когато кипне, варим така 2-3 минути и намаляваме котлона до слаб огън. Затваряме капака на тенджерата и варим около 10 минути. Сваляме тенджерата от котлона и я оставяме със затворен капак 5 минути.
След това добавяме кокосовото мляко и захарта и връщаме тенджерата на котлона. Оставяме да ври около 5 минути, като от време на време разбъркваме. Трябва да се получи гъста кремообразна смес, като оризът трябва да е много добре сварен и трябва да е мек. Ако не е така, добавете още малко вода и го доварете, докато омекне.
Прехвърляме сварения ориз в голяма купа и към него добавяме настърганата лимонена кора и ванилията.
Покриваме ориза и го прибираме в хладилник за 1 нощ. Все още не трябва да се изважда дафиновият лист.
Поставяме една празна купа и бъркачките на миксера в хладилника за 20 минути. Изваждаме ги и в купата, с помощта на студените бъркалки разбиваме сметаната и пудрата захар до получаване на много стегнат сметанов крем.
Изваждаме ориза от хладилника и отстраняваме дафиновите листа.
Добавяме сметановия крем към ориза.
Разпределяме ориза в купички. Аранжираме по желание. Добре е да се сервира добре охладен.