- брашно - 1 кг
- яйца - 5 бр.
- прясно мляко - 300 мл топло
- захар - 300 г
- олио - 1 ч.ч.
- мая - 1 кубче
- лимонова кора - от 1 лимон
- портокалова кора - от 1 портокал
- ром - 1 с.л.
- ванилия - 2 бр.
- сол - щипка
Всички продукти трябва да са със стайна температура. В 100 мл от прясното мляко разтваряме маята с 1 суп.лъж. захар и 1 суп.лъж. брашно и оставяме да шупне.
Разбиваме яйцата и захарта и добавяме останалото прясно мляко, ванилията, рома, настърганата кора на лимона и портокала и половината олио. В пресятото брашно изсипваме готовата мая, солта и яйчената смес.
Бъркаме с дървена лъжица, като постепенно добавяме от брашното, след което започваме да месим на ръка, като добавяме по малко от затоплената мазнина. Месим продължително докато се усвои мазнината и по повърхността се появят мехурчета.
Оставяме на топло да втаса и отново леко премесваме и втасва втори път да удвои обема си. Когато стане готово късаме на еднакви парчета и правим на фитили, усукваме и плетем плитки, в моя случай са от 3, 4 и 6 фитила.
Оформяме плитките по желаната от вас форма, поставяме в тавички или форми и оставяме да втасат, след това мажем с разбит жълтък с малко олио и ръсим обилно със захар. Печем на 160 градуса предварително загрята фурна за около 50 минути в зависимост от големината на фурната!