- мая - 20 г
- брашно - 600 г
- брашно - 300 г типово
- вода - 500 мл топла
- кисело мляко - 4 с.л.
- олио - 3 с.л
- захар - 1 с.л
- сол - 1 с.л
- за намазване
- олио - 100 мл или зехтин
- подправки - по избор
В купа пресейте двата вида брашно. Разтворете маята във водата заедно със захарта. Изсипете в брашното, добавете олиото, млякото и солта. Замесете меко тесто и го разделете на 4 части.
В купичка сипете олиото (зехтина), добавете подправки по избор (аз използвах шарена сол, чубрица, мащерка и риган). Разточете една топка тесто с големината на тавата, в която ще печете.
С помощта на нож очертайте триъгълни парчета, но не ги нарязвайте (виж снимките). В широката част на всеки очертан триъгълник направете разрези като малки триъгълници. Хванете внимателно острата част и го обърнете навън.Така направете и останалите триъгълници. След това направете разрези при върха на големите триъгълници.
С помощта на химикалка или молив притиснете така че разрезите леко да се отворят. Оставете погачата да втаса. Намажете я с жълтък разбит с малко кисело мляко. Печете на 200 градуса около 35 минути.