- брашно - 500 г
- прясно мляко - 250 мл
- суха мая - 1 пакетче
- захар - 1 ч.л.
- сол - 1 ч.л.
- яйце - 1 бр
- белтък - 1 бр
- жълтък - 1 бр
- олио - 1 с.л.
- сирене - 150 г
- краве масло - 60 г
- семена по желание
- сусам
- маково семе
- чиа
- слънчогледови семки - сурови
- подправки
- мерудия
- червен пипер
В кладенче от брашното, пресято заедно със сухата мая, сипете затоплено прясното мляко, захарта, едно цяло яйце и един белтък, поръсете солта и замесете от продуктите меко тесто.
Сложете тестото в намазана с олио купа, покрийте с прозрачно фолио и го оставете да втаса, докато удвои обема си.
Върху набрашнен плот разточете тестото на квадратна кора с дебелина около 6-7 мм. Поръсете с натрошено сирене, семена и подправки по желание. Тук се харесва с мерудия и сладък червен пипер. Напръскайте с размекнатото краве масло.
Завийте тестото на руло. Срежете рулото през средата по дължината, но не до края, а оставете малко разстояние към 5-6 см. Така после ще се получат приятно запечени ръбчета, получени от ивиците тесто при срязването на рулото и ще е по-интересно, когато се виждат семената.
Оформете питката като охлюв и я поставете внимателно върху хартия за печене. Преди това участъкът от хартията, върху който ще поставим охлюва, трябва да се намаже с краве масло.
Оставете оформената питка да си почине за 20-30 минути, след което намажете с разбития жълтък, размесен с една лъжица олио.
Печете на 170 градуса в загрята фурна до зачервяване.