- пилешки бутчета - 1 бр. (сварено)
- пилешки бульон - 500 мл (от варенето на бутчето)
- моркови - 3 бр.
- кромид лук - 3 бр.
- целина - 1/2 глава
- чесън - 2 - 3 скилидки
- мащерка - 3 стръка
- дафинов лист - 3 бр.
- магданоз - 1 връзка
- картофи - 2 броя - обелени
- фиде - 20 гр
- чубрица
- За застройката
- яйцa - 1 бр.
- кисело мляко - 100 мл
- брашно - 1 с.л.
- сол
Нарежете наситно целината, лука и морковите. Задушете зеленчуците в загрята мазнина. Добавете дафиновите листа и щипка сол. Нарежете чесъна и прибавете в съда. Оставете базата от зеленчуци да се задуши.
Нарежете картофите на кубчета и добавете. Залейте с пилешкия бульон, пуснете целите стръкчета мащерка и оставете сместа да заври.
Обезкостете свареното пилешко бутче, отстранете кожата и накълцайте месото. Добавете парчетата пиле в супата. Овкусете с чубрица, сол и черен пипер.
Пригответе застройката за супата като отделите жълтъка на яйцето и го разбиете с киселото мляко и брашното. Добавете черпак от бульона на супата на тънка струка при застройката, за да балансирате температурата и да не се пресече.
Добавете затоплената застройката също на тънка струйка в пилешката супа като разбърквате.
На финала натрошете фидето в съда и завършете с накълцан магданоз.