- кромид - 2 глави
- морков - 2 бр.
- патладжан - 5 - 6 бр.
- домати - 4 бр
- чушки - 5 бр. (козирог)
- чесън - 6 скилидки
- зехтин - 3 с.л.
- дафинов лист - 2 листа
- бахар - 3 - 4 зрънца
- черен пипер - 1 щипка
- захар - 1 щипка
- магданоз
- сол - на вкус
Почистваме патладжаните и ги нарязваме на средно дебели кръгчета. Потапяме ги във вода за 1 час. След като са постояли, ги изваждаме и подсушаваме и ги овъргаляме в брашно. Пържим патладжаните в сгорещена мазнина.
Нарязваме кромида на полумесеци, морковите рендосваме на едро и запържваме в мазнина. Нарязваме чушките, доматите и чесъна и ги добавяме към кромида. Задушаваме на слаб огън.
Прибавяме захарта, солта, дафиновия лист, бахар, сол на вкус. Оставяме да покъкри на слаб огън.
В тава подреждаме патладжаните, ред от запържените зеленчуци, пак патладжани и пак зеленчуци. Отгоре подреждаме кръгчета пресен домат. Доливаме съвсем малко топла вода.
Печем в предварително затоплена фурна на 200 градуса за 15-20 минути. Поръсваме готовото ястие със ситно нарязан магданоз.