- яйца - 5 бр. + 1 жълтък за намазване
- масло - 200 г
- захар - 250 г
- течен подсладител - 1 с.л.
- мая - 1 кубче
- прясно мляко - 250 - 300 мл
- брашно - 1 кг София мел за козунаци
- есенция за козунаци - 1 ампула
- лимонова кора - 1 бр.
- течна ванилия - 1 ч.л.
- сол - 1 щипка
- мармалад - по избор
В част от топлото мляко активирате маята с 1 с.л. захар и 1 с.л. от брашното.
В купа пресявате брашното и поръсвате щипка сол.
Разбивате яйцата със захарта, млякото и есенциите.
Замесвате меко тесто без маслото, него започвате да добавяте, като изкарате тестото на намазнен плот и с ръце разпънете тестото. Добавяте по малко от маслото, разпъвате, събирате, месите и така, докато се усвои маслото от тестото.
Оставяте да втаса, след което разделяте на топки, всяка оформяте на широк фитил и намазвате със мармалада по средата, с пръсти притискате, за да не се разтвори, и три по три фитила оплитате плитки.
Поставяте в намазнени и застлани с хартия за печене форми. Оставяте да втасат, след което мажете със разбит жълтък, посипвате със захар и печете в загрята фурна на 160 градуса до златисто.