- За тестото
- прясно мляко - 150 мл
- яйца - 1 бр.
- мая - 1/2 кубче
- масло - 60 г
- есенция - 1/2 бр. лимон
- захар - 1 к.ч.
- брашно - колкото поеме (около 500 г)
- сусам - за поръсване
- За плънката
- ябълки - 5 бр.( жълти и червени)
- орехи - 100 г
- канела - 1 к.л.
- масло - 30 - 40 г
- олио - 3 с.л.
- захар - 1 ч.ч.
Млякото се затопля и в него се разтваря маята, след което си прибавяме яйцето, лимоновата есенция, захарта и маслото. Разбъркваме хубаво и започваме да сипваме по малко брашно докато се получи меко тесто. Оставяме тестото да почине за 20 минути. През това време приготвяме плънката.
Ябълките се почистват и нарязват на не много дребни парчета, слагат се в тиган с олиото и маслото и се задушават за 10 минути, прибавяме и захарта и задушаваме за още 10 минути, след което прибавяме нарязаните на ситно орехи и канелата. Плънката трябва да изстине.
След като е изстинала плънката и тестото е готово разточваме кора според размерите на тавата (стените също трябва да са покрити), слагаме я в тавата, изсипваме плънката и покриваме с остатъка от тестото, оформено по наше желание. Пече се 25-30 минути на 180-220 градуса.