- брашно - 1 кг
- мая - 30 г
- яйца - 6 бр.
- олио - 200 г
- мляко прясно - 250 мл
- захар - 300 г
- ванилия - 2 праха
- сол - 1 к.л.
- ром - 1 с.л.
- портокалови корички - 1 с.л. захаросани
- стафиди - 1 пакетче
- лимонова кора - кората от половин лимон
- орехи
Пресяваме брашното и в средата правим кладенче. Разтваряме маята в 3/4 част топло мляко. Прибавяме 1 лъжичка захар и една лъжичка брашно, да се получи каша. Оставяме на топло да втаса.
Разбиваме яйцата и захарта до побеляване и добавяме останалото топло мляко и ароматите.
Когато маята втаса, я изсипваме в кладенчето на брашното. Прибавяме яйчената смес и солта.
Замесваме тестото, като наливаме по малко от олиото. Когато месим, не трябва да бием силно тестото, а да го разтягаме и да го събираме на топка, след това пак да го разтягаме.
Тестото е готово, когато стане гладко и на мехури и не залепва по стените.
Поръсваме го с брашно, покриваме го с топла кърпа и го оставяме на топло да втаса.
Когато тестото увеличи двойно обема си, значи е готово.
С намазнени ръце късаме от тестото топки, които измесваме на дължина върху намазнена повърхност, разплескваме ги леко на кора, поръсваме със стафиди и портокалови корички, оформяме ги на руло и ги сплитаме на плитка.
Слагаме плитките в намазнена тава и оставяме на топло да втаса повторно. Когато втаса, обемът ще се увеличи двойно.
Намазваме втасалия козунак с разбито яйце.
Поръсваме го със захар и го набоцкваме с орехови ядки.
Печем в умерена фурна.
Изваждаме от тавата преди да са изстинали.