- ябълки
- захар
- вода
- гъба - от миналогодишен оцет
Рецептата е много проста и много ефикасна. Почистете ябълките, ако има изгнило по тях. Измийте ги и ги нарежете на четвъртинки, без да отстранявате семенната част.
Напълнете трилитрови буркани с ябълки, като оставите два пръста до гърлото на буркана ненапълнено. Изсипете захар по една ч.ч. на буркан и напълнете до горе с хладка, нехлорирана вода.
Така може да си приготвите няколко буркана. Изсипете ги в подходящо бидонче, сложете от гъбата (това е специална гъба, която сама се възпроизвежда и размножава. Ако нямате такава, трябва да си набавите от някой, който вече е приготвял такъв оцет, но знам, че става и без нея).
Затворете плътно с капак и оставете на хладно за 20 дни, като разбърквате от време на време с дървена лъжица.
Готовия оцет прецедете и затворете в подходящи бутилки. И въпреки всичко на дъното се образува утайка, но това не бива да ви притеснява.
Много ароматен, силен и лечебен оцет!