- брашно - 3 ч.ч.
- олио - 50 мл
- прясно мляко - 150 мл
- кисело мляко - 3 с.л.
- бакпулвер - 1 ч.л.
- мая - 20 г жива
- захар - 1 ч.л.
- яйца - 2 бр
- масло - 1 с.л.
- прясно мляко - 1 - 2 с.л.
- плънка
- сирене - 150 г
- кашкавал - 150 г
Затоплете леко прясното мляко и натрошете в него маята. Оставете да шупне изсипете в кладенче от брашното, пресято заедно с бакпулвера. Прибавете останалите продукти, без 1 с.л. белтък и омесете меко тесто.
Оставете тестото в намаслена с олио купа. Изчакайте да втаса, докато удвои обема си.
От втасалото тесто разточете лист върху набрашнен плот с дебелина 6-7 мм. Ако имате преса, тъй като става по-лесно, изрежете с нея питки. В средата на всяко кръгче сложете от плънката - натрошено сирене и настърган кашкавал.
Другият вариант е от тестото да се изрежат кръгчета с диаметър 6-7 см. Периферията намажете с разбит белтък и тогава да се затвори като мида и да се притисне тестото, за да залепне.
Готовите питки подредете на разстояние една от друга в тава, намаслена с меко краве масло. Всяка питка намажете с четка с прясно мляко. Изпечете питките в предварително загрята фурна на 200 градуса, докато се позачервят.
Можете да сложите плънка от кайма, по ваш избор и овкусена с подправки по желание, но у дома се предпочитат със сирене и кашкавал, а не с месо Поднесете питките с айран или сок.