• патладжани - 1 бр. по - едър
• сусамов тахан - 1 - 2 с.л.
• чесън - 2 - 3 скилидки
• зехтин - 2 - 3 с.л.
• кимион - 1 щипка
• лимон - 1/2 бр. прясно изцеден сок
• черен пипер
• сол
• магданоз - 1/2 връзка

Арабска Патладжанена Салата (Баба Гануш) е традиционно ястие от Близкия изток - разновидност на кьопоолуто, познато и като Хацилим бе’тхина в Израел (от тхина - сусамов тахан).

Патладжанът се изпича и се обелва. Може да го изпечете на скара, в чушкопек, във фурната или направо на керамичния котлон.

След като изстине, се обелва и намачква с вилица. Не го смилайте в кухненския блендер, защото така ще стане на каша, а вкусът на салатата ще е по-добър, когато текстурата на патладжана се усеща.

След това добавете пресованите скилидки чесън, сол, черен пипер, кимион, сока от половин лимон и сусамовия тахан.

Всичко се разбърква хубаво и се прехвърля в подходяща чиния за сервиране.

Поръсва се с магданоз и се полива със зехтина.

Добър апетит!

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Арабска Патладжанена Салата е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.