- кори за баница - 250 г
- масло - 80 г
- яйца - 3 бр. XL (или 4 по - малки)
- захар - 90 г
- лимонов сок - 1 с.л.
- брашно - 4 с.л.
- бакпулвер - 1 ч.л. с връх
- За сироп
- вода - 500 мл
- захар - 280 г
- лимони - 1/2
- ванилова захар - 10 г
Първо, сварете сиропчето от изброените продукти. Използвайте само кората на лимона и малко от сока. Варете около 10 -12 минутки и оставете да се охлади.
Разбийте яйцата със захарта, щипка сол и добавете лимоновия сок - 1 лъжичка и пресятото с бакпулвера брашно. Доразбийте за кратко до хомогенна пухкава смес.
Разтопете маслото и намазнете дъното на тавичка. Застилайте с една кора, намазвайте я с масло с помощtа на кухненска четка и отгоре слагайте друга кора, върху която разпределете от яйчената смес - 5-6 лъжички.
Поставяйте следваща кора, която мажете само с масло, после втора с плънка - и така до привършване на продуктите. Хубаво е да не притискате корите, а даже да ги оставяте леко нагънати, за да има място да бухва плънката.
Изпечете в загрята на 180°C фурна до златисто и горещата баница залейте с изстиналия вече сироп, от който извадете лимоновите кори.
Покрийте с кърпа и оставете да изстине напълно и сиропчето да се поеме добре.
Да ви е сладко!