Почистете пилете и го осолете. Поръсете го с черен пипер и подправка за пиле. Намажете го обилно с разтопено масло и соев сос. Сложете го в подходяща тавичка и налейте виното.
Завийте го плътно с фолио и печете около 50 минути на 180 г. Отвийте пилето и продължете печенето, до получаването на златист загар.
Преди готовност поръсете с пармезан и запечете още 2-3 минути.