- яйца - 3 бр.
- айран - 1 ч.ч.
- мая - 1/2 пакетче, суха
- бакпулвер - 1 щ.
- кашкавал - 1/2 ч.ч.
- сол - 1 к.л.
- захар - 1 щ.
- оцет - няколко капки
- мас - 1 к.ч. разтопена
- за пълнежа
- сирене - 150 - 200 г натрошено
- яйца - 1 бр.
- яйца - 1 бр. за намазване
- мас - разтопена, за намазване
Замесваме тесто, като разбиваме яйцата с айрана. Прибавяме сухата мая, сол, захар, оцет, разтопената мас и настърган кашкавал.
Разбъркваме хубаво и прибавяме постепенно брашно /използвам тип 450/, колкото е необходимо за еластично тесто.
Оставяме тестото завито на стайна температура за 30 минути. От втасалото тесто разточваме правоъгълни кори, които нарязваме на квадратни парченца.
Правим плънка, като смесваме натрошено сирене с яйце. Всяко квадратче от тестото намазваме с разбито яйце, слагаме в средата от плънката и прегъваме, за да се получи триъгълниче.
Подреждаме всички триъгълничета в тава, покрита с хартия за печене, на разстояние. Намазваме отгоре с разбито яйце и разтопена мас и изпичаме в нагрята на 180 градуса фурна до златист загар.