Почистете пъстървите.
Нарежете доматите и лимоните на кръгчета.
Осолете пъстървата от всички страни.
Почистете скилидките чесън. Нарежете ги ситно.
Подредете парченца лимон, домат и чесън в коремчетата на рибите. Добавете от подправките. Поръсете със зехтин.
Наредете пъстървите в тава, застлана с домакинска хартия.
Запечете ги в загрята фурна до кафеникав загар.