В един съд слагат се брашното и се прави кладенче. В кладенчето се добавя захарта, маята и водата и се оставя за кратко за маята да шупне.
Към брашното и шупналата мая се добавят солта и зехтина и се замесва тесто, тестото оставя се 30-40 минути да си почине.
Подготовка на болонезето
В тиган слагат се нарязания на дребно лук и чесън, запържва се и се добавя каймата.
Към месото се добавят доматите и подправките, цялата смес се готви до получаване на гъст сос.
От тестото се формира тънка кора, върху която се слага сосът и се намазва хубаво навсякъде, добавя се моцарелата и се пече на 250 градуса до готовност.