- картофи - 4 бр. големи
- кайма - 500 г смес
- сол
- черен пипер
- лук - 1 глава кромид
- мащерка - 1 щипка
- зехтин - 2 с.л.
- червен пипер - 1 с.л. пушен
- чубрица - 1 щипка
- бульон - 350 мл
- за заливката
- кисело мляко - 400 г
- яйца - 2 бр.
- брашно - 1 с.л.
- сол
- черен пипер
- кашкавал - 250 г
Почистете и нарежете картофите на дребни парченца. Сложете зехтин в тиган и загрейте на котлона. Почистете и нарежете лука на дребно и го сложете в тигана да се запържи.
Добавете каймата като я натрошавате на парчета. Оставете да се запържи за кратко. Вземете подходяща тава и на дъното и сложете половината от картофите, след това сложете плънката от кайма и върху нея отново останалите картофи.
Подправете мусаката с мащерка, черен пипер, сол, червен пипер и чубрица. Сипете бульон, колкото да покрие картофите и сложете алуминиево фолио.
Печете мусаката в загрята фурна на 180 градуса за час, след което махнете фолиото и полейте със заливката, която направете, като смесите в купа яйцата с млякото, добавите брашното, подправките и рендосан кашкавал. Разбъркайте всичко и залейте мусаката.
Върнете тавата във фурната за още 15 минути до златист цвят на заливката. По желание накрая поръсете с магданоз.