- червени чушки - 3 кг
- патладжан - 2 кг
- домати - 3 кг
- чорбаджийски чушки - 1/2 кг
- чесън - 3 глави
- За маринатата
- сол - 2 с.л.
- оцет - 1/2 ч.л.
- захар - 1/ч.л.
- олио - 1 ч.ч.
Почистваме, изпичаме и обелваме червените чушки. Доматите белим и нарязваме на парчета. Патладжана изпичаме и обелваме.
По желание можем да нарежем на ситно, а може и да прекараме през машинката.
На огъня в голяма и дълбока тава слагаме продуктите за маринатата.
След като течността заври, слагаме чорбаджийските чушки да се позапържат.
Изваждаме с решетъчна лъжица и в същата марината слагаме домати, изваряват се, докато се изпари водата и останат на мазнина.
Тогава добавяме печените чушки, чорбаджийските чушки, чесъна (нарязан на филийки), оставяме на огъня още 20-тина минути, като разбъркваме често.
Аз прекарах както доматите, така и останалите продукти през машинка за по лесно.
Готовата апетитка насипваме в буркани и стерилизираме за 15 минути.