• карфиол - 1 глава
• арпаджик - 400 г
• зелен фасул - 300 г
• домати - 300 г зелени
• моркови - 300 г
• гъби - 300 г печурки
• люти чушки - 10 броя
• синап - 1 с.л. смляно семе
• сол - 1 и 1/2 ч.ч.
• оцет - 3 л слаб
• оцет - 2 л за саламурата
• сол - 3 с.л., за саламурата
• черен пипер - 4 ч.л. на зърна, за саламурата
• олио - 1 ч.ч., за саламурата

Зеленчуците се почистват. Карфиолът се накъсва на розички, а лютите чушки и зелените домати се набождат с игла на няколко места в семенната част.

Морковите се нарязват на кръгчета, зеленият фасул на малки парчета. Гъбите и почистеният арпаджик се оставят цели.

Солта се разтваря в 5 л вряща вода и с този разтвор се заливат зеленчуците. Престояват така 1 час и се отцеждат. След това се заливат с 3-те литра кипящ оцет и престояват в него 3 дни. Отцеждат се, нареждат се в буркани, а оцетът се изхвърля.

От продуктите за саламура се сварява разтвор, охлажда се и се заливат зеленчуците в бурканите. Отгоре се посипва синапено семе и се добавя олио.

Бурканите се слагат на тъмно и хладно място, а английската туршия се консумира след 15-20 дена.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Без категория . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Английска туршия е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.