- прясно мляко - 250 мл
- сметана - 300 мл
- жълтъци - 3 бр
- яйца - 1 бр
- захар - 150 г кристална
- ванилия - 2 прахчета
- ананас - 150 г пасиран от консерва
Смесете прясното мляко и сметаната. Добавете половината захар и ванилията и загрейте на умерен огън докато заври. Междувременно смесете жълтъците, цялото яйце и захарта. Разбъркайте с миксер, докато сместа побелее и стане пухкава.
Добавете с постоянно разбъркване млечно-сметановата смес на тънка струйка. Сложете сместа на умерен огън. Бъркайте постоянно, докато сместа се сгъсти, но без да завира.
При готовност, прецедете сместа и оставете да се охлади. Добавете пасирания ананас и разбъркайте добре. Сипете сместа в машина за сладолед и следвайте инструкцията на производителя.
При достигане на почти готов сладолед (леко размекнат, но не замръзнал) напълнете формичките за сладолед и приберете във фризера за доохлаждане. По желание украсете с парченца ананас.