- за тестото
- брашно - 2 ч.ч.
- масло - 125 г
- яйца - 1 бр.
- сол - 1 щипка
- за плънката
- тиква - 1 кг обелена
- яйца - 3 бр.
- захар - 6 с.л.
- кленов сироп - 4 с.л.
- сметана - 1 ч.ч.
- канела - 1/3 ч.л.
- сол - 1 щипка
- за украса
- орехи - 100 г
- пудра захар - 2 с.л.
- кленов сироп - 3 с.л.
Маслото се смесва със солта, добавят се яйцата и брашното и се замесва тесто. Оставя се в хладилника за 30 минути. Разточва се и се слага в тава.
Набожда се на няколко места с вилица. Покрива се с хартия за печене и се оставя в хладилника за още 15 минути. Тиквата се нарязва на кубчета. Слагат се в тенджера с дебело дъно, добавя се вода, колкото да покрие тиквата, и се вари до омекване – около половин час. Пасира се и се отцежда.
Върху тестото с хартията се слагат зърна фасул и се слага в загрята на 200 градуса фурна. Пече се 10 минути. Махат се зърната боб и хартията и тестото се връща във фурната за 5 минути. Тиквеното пюре се смесва с яйцата, захарта, кленовия сироп, сметаната, канелата и солта.
Сместа се излива върху тестото и се пече 40 минути на 190 градуса. Поръсва се с пудра захар, украсява се с орехови ядки и се полива с кленов сироп.