- прясно мляко - 1 и 1/2 ч.ч. хладко
- мая - 2 пакета суха
- вода - 1/4 ч.ч. топличка
- захар - 1/2 чаша
- сол - 1 ч.л.
- яйца - 2 бр.
- масло - 1/3 ч.ч. краве, разтопено,
- брашно - 5 ч.ч. пресято
- олио - за пържене
- пудра захар - за поръсване
Разтворете в топлата вода маята с малко захар оставете на топло да шупне. Смесете в дълбока купа половината брашно с останалите продукти. Добавете готовата мая и бъркайте с дървена лъжица.
Щом се хомогенизира, започвате да добавяте и останалото брашно. При нужда добавете малко повече брашно от оказаното количество, докато се получи меко и леко лепкаво тесто.
Оставете тестото на топло да втаса за около 2 часа - докато удвой обема си. Върху набрашнен плот разточете половината тесто с дебелина около 1 см и изрежете кръгчета с помощта на формички или чаша. Пробийте им дупчица в средата и ги оставете отново да втасат на топло за около 40 мин.
След това изпържете поничките в обилно количество сгорещена мазнина (не трябва да е прекалено загряна, за да се изпържат добре и отвътре). Готовите понички поръсете с пудра захар.