- брашно - 2.5 ч.ч.
- кокосови стърготини - 3 с.л.
- масло - 200 г
- захар - 1 и 1/2 ч.ч.
- вода - 3 с.л.
- вишни - 1 кг
- нишесте - 3 с.л.
- ванилия - 1 бр.
Брашното се пресява и се смесва с 3 супени лъжици от захарта и с кокосовите стърготини. Разбърква се. Маслото се реже на кубчета и се добавя към брашното.
Реже се с нож до образуване на трохи. Добавя се ледено студената вода и се замесва тесто. Разделя се на две части и се оставя за 1 час в хладилника.
Приготвя се плънка, като вишните се почистват от костилките и се поръсват с останалата захар. Тестото се вади от хладилника, оставя се за 15 минути и по-голямата част се разточва.
Слага се в тава, постлана с хартия за печене, и се набожда с вилица на няколко места. Вишните се отцеждат от сока и се смесват с нишестето и ванилията.
Слагат се върху тестото и се покриват с останалото тесто, разточено и разрязано на ленти. Те се слагат като решетка върху вишните. Паят се пече 50 минути на 190 градуса.