• люти чушки - 3 - 4 бр.
• чушки - 300 г месести червени
• сол
• олио

Изпичаме чушките и ги слагаме в тенджера. Захлупваме и оставяме за 15-20 минути. Обелваме ги, като отстраняваме и семките им.

Чушките ги поставяме в цедка и ги оставяме да се изцедят за около 3-4 часа. Смиламе ги в месомелачка на ситна решетка, а може и с пасатор. Изпичаме лютите чушлета на котлона, докато се разпукат.

След това ги белим и също ги прекарваме или в месомелачката, или в пасатора. Поставяме ги при чушките.

Сипваме 2 пръста олио на дъното на дълбок тиган или тенджера. Поставяме смлените чушки и бъркаме сместа в продължение на 40-60 минути, на умерен огън. Овкусяваме със сол.

Разпределяме в бурканчета и ги затваряме веднага. Стерилизираме за около 15 минути.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Туршии и зимнина Лютеници . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Айвар е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.