- пиле - 1/2 или 4 бр. бутчета (не много големи)
- картофи - 5 бр. средни
- домати - 2 бр.
- царевица - 2 бр. сварена
- тиква - 150 г
- чушки - 1 бр. зелена
- чесън - 2 скилидки
- лук - 1 глава
- пресен лук - 1 стрък
- кориандър - 2 - 3 стръка, пресен
- дафинов лист - 2 листа
- черен пипер - на вкус
- сол - на вкус
- зехтин - 50 мл
- лют пипер - на вкус
- За гарнитура, по желание
- авокадо - 1 бр.
- каперси - 2 с.л.
- цедено кисело мляко - 1 ч.ч.
- сол - по желание
- Салса верде
- лук - 1/2 глава
- чесън - 2 скилидки
- магданоз - 1 шепа свежи листа
- оцет - 2 с.л.
- зехтин - 2 - 3 с.л.
Ахиако креоло е кубинско национално ястие, което може да бъде приготвено с месо или само от зеленчуци. В тази рецепта ще ви покажа Ахиако креоло с пиле.
1. Накълцайте 1 глава лук и зелената чушка на ситно и ги сложете в зехтина на умерен огън да се позапържат и омекнат. Пилето направете на порции и натъркайте със черен пипер и двете счукани скилидки чесън. Сложете месото при лука и също запържете.
2. Обелете и нарежете картофите, морковите и тиквата на парченца. Сипете при всичко останало, посолете и разбъркайте.
3. Налейте вода, колкото да покрива продуктите, и разтворете в нея зеленчуковия бульон. Сложете дафиновите листа и оставете да къкри 20 минути на умерен огън. Добавете доматите- настъргани, лютия пипер, царевицата, нарязана на дебели кръгчета и кориандъра, ситно накълцан.
Варете още около 20 минути без да се притеснявате, че част от картофите ще се разпаднат- типично за това ястие е да има намачкани картофки, които да придадат гъстота на бульона. Доливайте си водичка, колкото е необходимо.
4. Готовото ястие може да поднесете веднага или да приготвите към него вкусна добавка от нарязано авокадо, смесено с каперси и цедено кисело мляко.
5. Друг вариант е да приготвите салса верде от ситно накълцан лук, чесън, магданоз, зехтин и оцет и да добавите по лъжица-две във всяка порция.
Една експлозия от вкусове, която всеки трябва да опита!
Добър апетит!