- агнешко месо - плешка 1500 гр.
- чесън - 6 скилидки
- розмарин - клонче
- бяло вино - сухо 1/ 2 ч. ч.
- зехтин - 2 с. л.
- лук - 1 глава, накълцана на ситно
- сол
- черен пипер
- червен пипер - 2 ч. л.
- червени чушки - 4 бр. нарязани на лентички
- домати - 1 бр. почистен от семките и нарязан на кубчета
- дафинов лист - 1 бр.
- червено вино - 1/2 ч. ч.
- бульон - пилешки 1/ 2 ч. ч.
Смесете месото, 3 скилидки чесън, розмарина и бялото вино в купа. Оставете месото, нарязано на малки парчета, да се маринова за около 2-3 часа. Отцедете месото и го подсушете с кухненска хартия.
Сгорещете зехтина в дълбок тиган с капак. Запържете месото до златисто. Добавете лука, останалия чесън, сол и пипер на вкус и задушете, бъркайки с дървена лъжица, до омекване на лука, за около 5 минути.
Добавете червения пипер, печените чушки, домата, магданоза, червеното вино и дафиновия лист. Оставете ястието да заври, след което намалете огъня и оставете да къкри докато започне да се сгъстява, за около 10-15 минути.
Добавете бульона, сложете капак и оставете на слаб огън за около 2 часа, до омекване на месото.
Сервирайте с варен ориз или картофено пюре.