• шафран - 8 нишки
• агнешко месо - 700 г + 250 г кокали
• лук - 100 г шалот
• олио - 4 с.л.
• дафинов лист - 1 бр.
• сол
• карамфил - 2 бр.
• кардамон - 6 бр. зелен
• канела - 2 пръчки
• прясно мляко - 1.2 л
• сметана - 2 с.л.
• копър - 1/2 ч.л. на прах
• кимион - 1/2 ч.л. на прах
• бял пипер - 1/4 ч.л.
• захар - 1/2 ч.л.

Накиснете шафрана в 1/4 ч.ч. вода. Накиснете агнешкото във вода за 30 минути. Пасирайте лука и го запържете в 2 с.л. олио.

Сварете месото с костите в 6 с.л. вода заедно със сол, дафиновия лист, 1 карамфил, 3 бр. кардамон, канелата и запържения лук. Извадете месото и отцедете бульона.

Междувременно кипнете млякото заедно с оставащия карамфил, кардамон и пръчицата канела. Щом млякото се редуцира до 1/3, махнете от котлона и оставете да се охлади.

Добавете сметаната и разбъркайте. Добавете месото и 3 ч.ч. от бульона към млякото. Загрейте оставащия олио, добавете копъра и след 20 секунди добавете кимиона и пипера.

Запържете за 10 секунди и залейте месото. Добавете захарта, овкусете със сол. Запечете докато месото покафенее.

Българска кухня

В moqtarecepta.com сме събрали огромно разнообразие от най-любимите и вкусни рецепти в България. Избраната рецепта е от категория - Ястия с Месо Агнешко месо Задушено Агнешко . Насладете се на най-добрите рецепти, специално подбрани за вас! Агнешко в мляко (Aab gosht) е правилният избор, който ще удовлетвори всички ваши претенции.