- агнешко месо - 800 - 1000 г
- картофи - 1 кг
- моркови - 300 г
- лук - 2 глави
- грах - 400 г
- олио - 3 - 4 с.л.
- доматен сок - 1 ч.ч
- брашно - 1 с.л.
- подправки
- сол
- черен пипер - 8 - 10 зърна
- дафинов лист - 2 листа
- риган - 1 с.л.
- джоджен - 1 с.л.
- пушен червен пипер - 1 ч.л.
- зеленчуков микс - 2 с.л.
Месото се слага в тенджера под налягане. Прибавя се 1 с.л. сол и се напълва с вода, колкото да покрие месото. След като заври, се оставя за 1 час да се свари.
Картофите и морковите се обелват и се режат на едро. Лукът се почиства и се нарязва на полумесeци. Ако имате под ръка зелен лук - ползвайте него.
След като е готово месото, то се нарязва на парчета. В гювеча се нареждат картофите, морковите, лука и граха. Посолява се. Слагат се зърната черен пипер, дафиновият лист. Поръсва се със зеленчуковия микс (ползвам на пикантина).
Най-отгоре се нареждат парчетата месо, като се овкусяват с джоджен и риган. От бульона, в който се вари агнешкото, се взема и се налива в гювеча, толкова, че да са покрити картофите.
Съдът се слага във фурната и тя се пуска на 150 градуса.
Така се пече 1 час, след това се усилва на 250 градуса. Преди да се усили фурната към гювеча се прибавя доматеният сок.
След още 1 час се изважда. В купичка с малко вода се размива брашното и се прибавя в гювеча. В малка купичка се загрява олиото и се запържва червеният пипер. И той се изсипва, съдът се затваря и се пече още 1 час.