- агнешко месо - 1 кг без кокал
- гъби - 250 г пресни
- люти чушки - 10 бр.
- лук - 150 г
- доматено пюре - 100 г
- бяло вино - 50 мл
- брашно - 30 г
- олио - 150 мл
- дафинов лист - 1 - 2 бр.
- магданоз - 1/2 връзка
- черен пипер - 7 - 8 зърна
- черен пипер
- сол
Нарежете агнешкото месо на средно големи парчета. Овкусете ги със сол и черен пипер и ги залейте с олиото. Нанижете шишове, като редувате парчета месо, гъби, цели или срязани на две и люти чушки.
Така приготвените шишове се изпичат до готовност на скара или плоча.
Нарежете лука на ситно и го задушете до омекване в сгорещеното олио. Когато омекне, добавете брашното и запържете за няколко минути. Сложете доматеното пюре и налейте 500 мл гореща вода или костен бульон. Разбъркайте добре и залейте с бялото вино. Сложете дафинов лист и черен пипер на зърна. Варете соса поне 10 минути на умерен огън.
Изпечените шишове се подреждат в тава, заливат се с горещия сос и се пекат около 20 минути в загрята на 180 градуса фурна. Поднасят се поръсени със ситно нарязан пресен магданоз и гарнитура по избор.