- агнешка плешка - 1 кг
- пресен лук - 2 връзки
- пресен чесън - 1 връзка
- джоджен - 1 връзка
- магданоз - 1 връзка
- копър - 1 връзка
- масло - 150 г
- брашно - 100 г
- червен пипер - 2 с.л. сладък
- лют червен пипер - 1 с.л.
- масло - 100 г
- олио - 30 мл
- черен пипер
- сол
Загрейте олиото и маслото в дълбок тиган и запържете агнешкото месо до златисто. Подправете със сол, черен пипер, сладък, лют и пушен червен пипер.
Почистете връзките пресен лук и пресен чесън и ги нарежете на едро. Поставете ги на дъното на съда, в който ще печете.
Върху тях подредете запечатаните до златисто парчета агнешко и залейте с мазнината от пърженето.
Нарежете едро копъра, магданоза и джоджена и покрийте месото.
Замесете базово тесто от водата и брашното, оформете на плоска лента, с която да уплътните съда, за да се задуши по-добре ястието.
Залейте с около половин литър агнешки бульон, добавете няколко кубчета масло и поставете капака.
Залепете лентата от тесто плътно по ръба на съда и прехвърлете във фурната за час, час и половина на 200°C, след които вашето печено агнешко трябва да е готово.