- агнешко месо - 1 кг и 1/2 кг
- зелен лук - 3 стръка
- джоджен - няколко стръка пресен
- червен пипер
- черен пипер
- сол - на вкус
- олио
- краве масло
- за дроб сармата
- агнешки комплект - половин за дроб сарма
- ориз - 1 и 1/2 ч.ч.
- зелен лук - 2 - 3 стръка пресен
- джоджен - няколко стръка
- сол
- черен пипер
- червен пипер
Поставяме в тавичка измитото и нарязано на порции агнешко месо. Слагаме в тавичка и посоляваме. Поръсваме с черен и червен пипер на вкус. Добавяме нарязания на ситро зелен лук и джоджен. Поливаме месото с олио и слагаме малко олио и краве масло. Наливаме вода. Завиваме с фолио за печене и печем до полуготовност.
Дреболиите за дроб сармата измиваме добре и заливаме с топла вода. Слагаме на котлона и когато кипне водата, дръпваме от котлона. Изваждаме дреболиите от водата и нарязваме на ситно.
В тенджера с олио и малко краве масло запържваме зеления лук и добавяме дреболиите и подправките. Сипваме и ориза да се запържи и добавяме 1/2 ч.ч вода.
Изваждаме от фурната тавата с месото, махаме фолиото и прехвърляме дроб сармата в тавата с месото, като внимателно подреждаме плънката с ориз между агнешкото месо. Наливаме вода и запичаме.