- агнешко бутче - 1 бр. (1.2 кг.)
- картофи - 3 бр. големи/средни
- маслини - 120 г. черни
- чесън - 5 - 6 скилидки
- мента - 1 шепа свежи листа
- червен пипер - 1 ч.л.
- джоджен - на вкус
- черен пипер - на вкус
- бяло вино - 200 мл
- лимонов сок - от 1/2 цитрус
- зехтин - 50 - 60 мл
- масло - 50 г
- сол - на вкус
1. Измийте и подсушете агнешкото бутче, по желание направете напречни прорези по повърхността му от двете страни.
Натъркайте го хубаво с джоджен, черен пипер, сол и накълцаната прясна мента. Залейте със смес от виното, зехтина, лимоновия сок, малко сол и водичка.
2. Покрийте тавичката с алуминиево фолио и поставете в загрята на 220 градуса фурна за около 25-30 минути, след което намалете градусите на 180, обърнете бутчето и печете 2 часа.
3. Преди изтичане на това време си подгответе картофките, като ги нарежете на едро, а чесъна обелете и нарежете на филийки.
4. Извадете тавичката от фурната и разпределете картофите, смесени с маслините и част от чесъна и маслото, около бутчето. Останалите чесън и масло поставете върху или в процепите на агнешкото.
Поръсете с още сол и червения пипер, ако течността е извряла налейте малко вода и отново завийте и приберете във фурната увеличена на 200 градуса. Печете така 15 минути, махнете фолиото и допечете до златисто още около 15 минути.
5. Готовото ястие покрийте за 10 минутки преди да поднесете на вашата трапеза.
Добър апетит.