- агнешки врат - 500 г на шайби
- сол - на вкус (едра, люспеста)
- зехтин - 5 - 6 с.л.
- масло - 15 г
- черен пипер - 1 щипка
- гъби - 250 г кафяви печурки
- сметана - 300 г готварска
- розмарин - 1 ч.л. или на вкус
- чесън - 2 скилидки
1. Почистете гъбите и ги нарежете надлъжно на тънки резени заедно с пънчетата. Скилидките чесън филирайте.
2. Загрейте 3 с.л. от зехтина и маслото и в тях запържете печурките и чесъна. Щом пуснат аромат, добавете малко сол, розмарина и щипка пипер.
3. Гответе 5 минути на умерен огън и налейте сметаната. Може да намалите огъня, за да не загаря. Бъркайте още 3-4 минути и дръпнете от огъня.
4. Агнешките вратни пържоли запечете на умерен до силен огън в тиган с 2 с.л. зехтин за около 4-5 минути от всяка страна. В зависимост от дебелината на шайбите, може да е нужно повече или по-малко време. Степента на изпичане е по ваше желание, но е важно да не се прекалява, за да не изсъхва агнешкото.
5. Готовите шайби агнешки врат разпределете в порционни чинии, поръсете с едра люспеста сол и върху тях разположете от гъбите със сметана.
Консумирайте топли с чаша хубаво червено вино.
Добър апетит!