- агнешко месо - 6 бр. стек с кокал
- лук - 2 - 3 глави
- кориандър - 1 ч.л.
- черен пипер - 1 ч.л.
- морска сол
- за марината
- соев сос - 1/2 ч.ч.
- оризов оцет - 1 /2 с.л.
- чесън - 1/2 с.л. пресован
- кафява захар - 1/4 ч.ч.
- джинджифил - 1/2 ч.л. пресен настърган
- портокали - 100 мл сок
- ананас - 100 мл сок
Първо трябва да приготвите маринатата. Загреяте леко дълбок съд и смесете соевия сос, пресования чесън, захарта, оцета и настъргания корен от джинджифил. Оставете сместа да кипне, като непрекъснато разбърквате. След 15 минути свалете от котлона и добавете портокалов сок и сок от ананас. Разбъркайте и оставете леко да се охлади.
Леко начукайте агнешките пържоли. Поставете ги в дълбок съд и ги залейте със соса. Добавете настърганите глави лук и подправете със сол, черен пипер и кориандър. Плътно ги захлупете и приберете в хладилник за 12 часа.
Загрейте силно грила и запечете агнешките стекове по 1-2 минути на страна. Повторете 3-4 пъти, след което намалете грила и допечете месото на умерена температура.
Готовите стекове поставете в предварително затоплена чиния, пикрийте с фолио и оставете да се задушат за 5-7 минути. Поднесете с гарнитура по избор.