- агнешко месо - 600 г
- лук - 3 глави червен
- домати - 3 бр.
- бекон - 6 бр. ленти
- за маринатата
- балсамов оцет - 1 с.л.
- чесън - 4 скилидки
- мента - 2 клонки
- зехтин - 4 с.л.
- за соса
- хрян - 2 с.л.
- масло - 2 с.л.
- сметана - 6 с.л. гъста
- бяло вино - 3 с.л.
Нарязваме агнешкото месо на кубчета, като почистваме излишната мазнина. Приготвяме марината от пресования чесън, балсамовия оцет, накъсаните листенца мента и зехтина. С така получения сос заливане агнешкото месо и прибираме поне за 4-5 часа в хладилник.
Доматите нарязваме на половинки и всяка половинка внимателно завиваме в лента бекон. Отцеждаме агнешкото от маринатата, а лука се нарязва на парченца, подходящи за нанизване.
Приготвяме ароматни шишчета като редуваме агнешко месо, домати, увити в бекон или отделно парченца бекон, ако предпочитате, и лук, докато не не свършат продуктите.
Шишчетата се изпичат на силна скара от всички страни, като по време на печенето се заливат с маринатата.
Сметаната се разбива с омекналото масло и бяло вино. Добавя се настъргания корен от хрян. По желание може да добавите бял пипер и сол. Сосът се поднася с готовите шишчета.