- агнешки ребра - 550 г
- джинджифил - 20 г необелен корен
- чесън - 1 - 2 скилидки
- зехтин - около 8 с.л.
- соев сос - 4 с.л.
- черен пипер - 3 - 4 щипки или на вкус
- картофи - 6 - 8 бр. пресни, дребни (червени)
- бяло вино - 50 мл
- вода - 100 мл
- мента - 1 ч.л. сушени листа
- сол - на вкус
1. Чесънът и джинджифил (без да се бели) се настъргват на фино ренде. Смесват се със соев сос, зехтин и черен пипер и с тази смес хубаво се натриват агнешките ребърца. Те могат да се оставят цели или разполовени на две за две отделни порции.
Поставят се в купа, покриват се със стреч фолио и се прибират в хладилник за 4-5 часа.
2. Когато ребърцата хубаво се овкусят, се слагат в намазнена със зехтин тавичка и се заливат с малко бяло вино и се поръсват с мента. На дъното на тавичката се сипва водата и се завива с алуминиево фолио.
Пекат се на 150 градуса, бавен огън за 1 час и 20 минути.
3. Картофките се режат на тънки шайбички, без да се белят. Посоляват се и се овалват хубаво в зехтин. Разпределят се в тавата при агнешкото, където все още би трябвало да е останала течност, тъй като досега ребрата само са се задушавали. Ако все пак прецените, си добавете още вода или зехтин.
4. Фолиото се отстранява, температурата се увеличава до 180 градуса и агнешкото с картофи се пече до пълна готовност на картофките и златиста коричка на месото - около 30 минути или повече, ако е необходимо.
Толкова ароматни, крехки и вкусни агнешки ребра с джинджифил, че да си оближеш пръстите!
Добър апетит!