- За котлетчетата
- агнешко месо - 2 бр. парчета гръб с по 4 ребра на всеки
- сол - на вкус
- черен пипер
- зехтин
- За коричката
- хляб - 2 филии препечен
- пармезан - 1/2 ч.ч.
- магданоз - 3 с.л.
- мащерка - 3 с.л.
- розмарин - 1 с.л.
- мента - 1 с.л.
- зехтин - 1 с.л.
- горчица - 2 с.л. дижонска
Отстранете излишните тлъстини от котлетите и по желание може да оголите коста за по-хубав външен вид. Гответе котлетите цели за запазване на соковете. Овкусете ги със сол и черен пипер.
Загрейте зехтина в тиган на силен огън. Запечатайте котлетите за 2-3 мин. до златисто. Прехвърлете ги в тавичка за печене и запечете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 10 минути.
Междувременно направете коричката. В блендер сложете препечения хляб, билките и пармезана. Блендирайте, докато всичко се смеси много добре и стане на ситни зелени трохи. Добавете супената лъжица зехтин и отново блендирайте.
Извадете тавата с котлетите от фурната. Намажета ги с горчица. Оваляйте в сместа с пармезан и билки много хубаво. С ръка залепете колкото можете повече от коричката.
Оставете месото за няколко минути да почине. Върнете обратно във фурната и допечете за 5 минути. След като ги извадите, оставете ги за 5 минути да починат и след това нарежете. Поднесете с гарнитура по избор.
Рецептата е адаптирана от angellovescooking.blogspot.bg