- печени чушки - 2 - 3 бр. червени
- зеленчуков бульон - 2 ч.ч.
- кисело мляко - 1/2 ч.ч.
- яйца - 2 бр.
- агнешка кайма - 500 г
- чесън - 2 - 3 скилидки
- червен пипер - 1 с.л.
- олио - 1/4 чаена чаша
- нахут - 2 ч.ч. от консерва
- лук - 1 глава
- сол - на вкус
- подправки - магданоз, мащерка, кимион
Нарежете на ситно печените чушки. Прибавете бульона и разбъркайте добре.
В голяма купа сложете каймата, яйцата, чесъна, сол и подправките. Омесете хубаво каймата с ръце. Направете шестнадесет кюфтенца. Оставете ги в хладилника малко да се охладят.
В тиган загряваме олиото. Слагаме ситно нарязания лук и запържваме за няколко минути. Прибавяме нарязания чесън. Пържи се 2-3 минути. Добавяме червения пипер. Разбъркваме и веднага наливаме сместа от чушки и бульон.
След като заври, пускаме вътре кюфтетата. Варим ги 25-30 минути.
Прибавяме нахута и варим още 10-15 минути. При варенето, ако е необходимо, може да се добави малко вода.
По желание агнешките кюфтета вместо да се варят, могат да се изпекат в тавичка върху хартия за печене или да се изпържат предварително.
Така приготвените кюфтета се слагат в яденето 5 минути, преди да се е сварил нахутът.
Сервират се поръсени със ситно нарязан магданоз отгоре и лъжица кисело мляко отстрани.