- агнешки гръб - 1 пак. ( кости )
- агнешки комплект - 500 г
- лук - 1 глава
- целина - 100 г
- моркови - 1 бр.
- чесън - 1 скилидка
- люти чушки - 1 бр. суха
- ориз - 1/2 ч.ч
- доматено пюре - 1 с.л
- масло - 2 с.л краве
- джоджен - 1 връзка
- магданоз - 1/2 връзка
- брашно - 1 с.л
- яйца - 1 бр.
- сол
- черен пипер - на вкус
Агнешкото и дреболиите се сваряват, обезкостяват и бульонът се прецежда. Дреболиите се нарязват на кубчета, а месото се накъсва. Лукът, морковът и целината се нарязват на кубчета, а чесънът на ситно.
Запържват се заедно с лютата чушка в сгорещеното масло и олио. Прибавят се брашното и доматеното пюре. Запържват се за кратко.
Постепенно се долива бульонът и се оставя да къкри. Прибавят се месото, дреболиите и оризът. Оставят се на слаб огън, докато оризът се свари.
Яйцето се разбива добре и се прибавя към супата на тънка струйка, през цедка. Трябва да се образуват парцали, това е т.нар (пресечена застройка). Супата се сваля от котлона и се овкусява със сол и черен пипер на вкус.
Поръсва се със скълцаните пресен магданоз и джоджен и се поднася.