- агнешки дреболии - 400 г (сварени без далака)
- печурки - 4 - 5 бр. средно големи
- пресен лук - 3 стръка
- клонки от бакла - 5 бр. (листата)
- джоджен - 5 стръка пресен
- ориз - 1 ч.ч
- червен пипер
- черен пипер
- олио
- сол
- заливка
- яйца - 1 - 2 бр.
- прясно мляко - 1 ч.ч.
Първо сварете дреболиите, може да използвате сварени и замразени. Нарежете дреболиите на дребни кубчета и оставете настрана.
Нарежете лука, листата от бакла и джоджена, измийте ориза или накиснете за около 10-15 минути. В тава сипете олио, нарязания лук и печурките на ивици, сложете във фурната да се запържват.
Извадете и добавете изцедения ориз, върнете в фурната и запържете докато ориза стане стъклен, извадете и добавете нарязаните дреболии, нарязаните листа бакла и джоджен, разбъркайте и добавете три чаши от бульона, в който са се варили.
Ако използвате сварени и замразени, тогава ще добавите чиста вода. Овкусете с черен, червен пипер, джоджен и сол.
Печете в фурната докато ориза поеме от бульона, след което изваждате тавата и заливате с разбитото яйце и прясно мляко.
Това е заливка без брашно, която е по-приятна и се усвоява от цялата дроб сарма.