- агнешки комплект - 500 г (сърце, бял и черен дроб)
- кромид лук - 1 средна глава
- моркови - 1 бр.
- червени чушки - 1 бр.
- лозови листа - 150 г, стерилизирани
- ориз - 1/2 ч.ч.
- брашно - 1 ч.л.
- черен пипер
- сол
- магданоз - 1/2 връзка
- девесил - 2 с. л.
В подсолена вряща вода се сваряват предварително измитите и нарязани на средни парчета агнешки дреболии за около 1 час.
Бульонът се прецежда и в него се слагат последователно ситно нарязаните лук, морков, чушка. След 15 минути се добавят вече наситнените агнешки дреболии и след около още 10 минути - и нарязаните на ситно стерилизирани лозови листа и измития и изцеден ориз.
Оставя се да поври още десетина минути и чорбата се дърпа от огъня.
В друг съд се загрява олиото и се запържва брашното, след него - и червеният пипер. Запръжката се разрежда с бульон от чорбата и постепенно се връща в тенджерата към агнешката чорба.
Агнешката дроб чорба се връща на котлона и се оставя да заври още десетина минути, след което се дърпа и оставя захлупена за 10 минути да отдъхне.
След това се поръсва със ситно нарязан девисил и магданоз, подправя се със сол и черен пипер на вкус.
Поднася се гореща.
Добър апетит!